Диета с механическим и химическим щажением (№ 5а)

Показания к применению:

Рекомендуется диета при остром и хроническом холецистите в стадии обострения; остром гепатите или обострении хронического гепатита, циррозе печени с умеренно выраженной печеночной недостаточностью.

Характеристика: химическое и механическое щажение, ограничение тугоплавких жиров, поваренной соли.

Состав: хлеб белый черствый, супы из овощей, круп, вермишели, на овощном отваре и молочные протертые суп-пюре; тощая говядина или баранина, рыба нежирная - паровые котлеты, суфле; овощи отварные, крупы, бобовые, яйцо и молоко только в блюда, сахар, мед, кисели, желе, компоты; кисломолочные продукты, масло сливочное, растительное - в блюда.

Кулинарная обработка: Блюда готовится в отварном виде или на пару. Разрешается запекать овощи и фрукты, крупяные изделия, мясо и рыбу после предварительного отваривания. Овощи перед закладкой в еду не пассируются.

Ограничивают: поваренную соль (до 8 г/сут)

Исключают: холодные закуски, пряности, капусту, щавель, шпинат, грибы, груши, айву, какао, сало, дичь, кофе, газированные напитки, мороженное, пассировку и поджаривание