Диета с механическим и химическим щажением (№ 10, 10и)

Показания к применению:

Показанием для диеты являются сердечно-сосудистые заболевания: атеросклероз с поражением сосудов головного мозга, сердца и других органов, ишемическая болезнь сердца, обусловленная атеросклерозом, гипертоническая болезнь на фоне атеросклероза (№10), инфаркт миокарда (№10и).

Общая характеристика: Уменьшение содержания животного жира и легкоусвояемых углеводов. Степень снижения углеводов зависит от массы тела. Ограничивается поваренная соль, жидкость, экстрактивные вещества, холестерин. Увеличено содержание витаминов С и групп В, полиненасыщенных жирных кислот, липотропных веществ, пищевых волокон, калия, магния,и др.( Растительные масла, овощи, фрукты, творог, продукты моря.)

Кулинарная обработка: преимущественно блюда вареные, тушеные, приготовленные на пару. Пища слабосоленая или без соли. Пища минимально подсаливается за столом. Мясо, птица, рыба сначала отвариваются, затем запекаются.

Состав: хлеб пшеничный, ржаной вчерашней выпечки, молоко, кефир, простоквашу, блюда из нежирного творога, сметану, нежирные мясо, рыбу отварные и запечённые, яйца всмятку или паровые омлеты, овощи, плоды и ягоды в любом виде, курагу, урюк, изюм, инжир, крупы в виде каш, пудинги, запеканки, масла - сливочное и растительное, супы - вегетарианские, молочные, фруктовые, соусы - молочные, фруктовые, на овощном отваре, отвар шиповника, чай, чай с молоком, соки.

Исключают: вещества возбуждающие нервную систему, продукты, богатые холестерином или вызывающие метеоризм (изделия из сдобного теста, жирные мясные и рыбные блюда, наваристые бульоны, консервы, икра, соленые сыры, яйца вкрутую и жареные, бобовые, молоко, маринованные и квашеные овощи, грибы, щавель, редька, редис, чеснок, лук, кофе, какао, шоколад, животные жиры, маргарин, острые блюда.